Caldo verde light para o frio

Esta receita mais leve de caldo verde foi experimentada por uma amiga e também feita algumas vezes pelo meu pai, que amava cozinhar. Confira esta receita simples para os dias mais frios que finalmente apareceram na região sul, sudeste e centro-oeste. Bom apetite!

Ingredientes :

• 400 g de lagarto ou maminha cortado em cubos, com pouca gordura
• 3 batatas doce
• 4 folhas de couve picada
• 3 cebolas pequenas
• 5 dentes de alho picados
• 2 litros de caldo de carne feito em casa ( receita aqui)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite para o preparo

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta

Em uma pane;a, doure a cebola, depois o alho no azeite

Junte a batata doce e metade do caldo de carne . Coloque para ferver por cerca de 20 minutos. Desligue a panela e retire o vapor.

Abra a panela e remova a carne.

Bata no liquidificador uma parte da couve com o caldo. Retorne a carne cozida e o resto da couve picada.

Ao servir, acrescente mais um fino fio de azeite.

Obs: Vc pode substituir a carne por linguiça de frango. Só será necessário adequar quantidades e tempo de cozimento.

Para se aquecer nesse friozinho que está chegando é perfeito!