Cheesecake Romeu e Julieta Diet

Chegou a hora de adoçar o seu dia (e sem preocupação)!

Comer um docinho é uma necessidade básica do ser humano, concorda? E quem convive com o diabetes não pode perder o direito de ser feliz! Por isso, escolhemos uma receita deliciosa, para matar a vontade do doce, mas sem descuidar da sua saúde.

Ingredientes

Massa:

• 1 ovo + 1 gema
• 80 ml de iogurte desnatado
• 100 g de ricota
• 60 g de margarina light em temperatura ambiente
• 20 g de farinha de trigo integral
• 25 g de adoçante culinário para forno
• 10 g de fermento em pó
• raspas de limão siciliano

Cobertura:

• 300 g de goiabas cortadas em pedaços (em média três goiabas)
• 200 ml de água

Modo de preparo

Massa:

Bata os ovos, o iogurte, a ricota, o adoçante e a margarina no liquidificador por 3 minutos. Depois, transfira para uma vasilha e misture a farinha de trigo integral, as raspas de limão e, por último o fermento em pó.

Quando estiver homogêneo, coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível, untada com margarina light, e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos, a 180 graus.

Cobertura:

Coloque em uma panela, a água e os pedaços de goiaba, mexendo sempre até derreter. Deixe em fogo médio para baixo até engrossar a ponto parecido ao de geleia.

Dicas importantes:

Quando a massa estiver pronta, leve à geladeira por, no mínimo, duas horas. Somente depois desse tempo de resfriamento que a geleia (que também deve estar fria) deve ser colocada por cima da massa para finalizar o cheesecake.

Sirva sempre gelado. Então, corte os pedaços necessários para o momento e volte o doce à geladeira para manter a consistência, textura e sabor!

E se quiser, você pode fazer uma massa de biscoitos triturados para ser colocado por baixo da torta. Basta misturar a bolacha de sua preferência (como a maisena diet), misturar com manteiga derretida e colocar na forma por baixo da massa líquida, antes de ir ao forno.